Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-E1RM

Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-E1RM предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд, в том числе выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для разогрева уже готовой продукции. Рекомендуется к использованию в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания.

Unox BAKERTOP MIND.Maps™, серия профессиональных печей, которая ломает барьеры между идеей и ее воплощением в блюде, которое Вы подаете. Простым жестом. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE и BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS созданы для полного контроля процесса выпечки и максимальной свободы творчества. Повторение процессов, которые экономят время и снижают затраты. Выдающиеся показатели доходности, безопасности и надежности, а также наиболее элегантный дизайн.

XEBC-10EU-E1RM обновленная версия печи XEBC-10EU-E1R.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
• Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Комбинированный режим 48-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T

АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ВЫПЕЧКИ

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением
• Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию

ТЕХНОЛОГИИ UNOX

• CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности
• DRY.Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи
• Программируется пользователем
• Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C
• AIR.Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи
• вентиляторы с возможностью реверсивного вращения
• 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые
• STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
• Получение пара в температурном диапазоне 35-260 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C
• Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка
• 4 автоматических цикла мойки
• встроенный контейнер для моющего средства
• DATA DRIVEN COOKING
• DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
• DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
• DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
• Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность
• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
• Дверца с двойным остеклением

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

• Температура предразогрева до 260 °C всего за 6,5 минут
• Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Единицы измерения температуры °C или °F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° - 120° - 180°
• Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для упрощения мойки
• Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
• 7"-дюймовая сенсорная резистивная панель управления с сертификатом водостойкости IPX5
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
• Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
• Бесконтактный датчик открытия дверцы
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
• С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
• Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ (заказываются отдельно)

• Термощуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
• Подключение к интернету по кабелю и WiFi
• Возможность перенавешивания двери
• Двухступенчатое открытие/закрытие двери